近日，一则“四兄妹因食用凉皮组团进医院”的新闻引发广泛关注。夏季炎热的天气下，人们常选择清爽的食物如凉皮来消暑，但食品安全问题不容忽视。事件中，家庭自购或外食的凉皮因储存不当或食材变质，导致兄妹四人出现呕吐、腹泻等症状，紧急送医后诊断为食物中毒。这起事件为我们敲响了警钟：夏季饮食需格外小心。
夏季高温高湿，细菌滋生迅速，是食物中毒的高发期。凉皮等凉拌食品容易受污染，如果制作过程不卫生、储存温度不当，或食材未及时处理，就可能引发大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌繁殖。专家提醒，选购凉皮时应选择信誉良好的商家，检查食品是否新鲜；自制时注意手部卫生和器具消毒，避免交叉污染；储存时要冷藏，并在2小时内食用完毕。夏季饮食应以清淡、易消化为主，多摄入新鲜蔬果，少食生冷、油腻食物，以预防肠胃疾病。
除了凉皮，其他夏季常见食品如海鲜、烧烤、凉菜等也需警惕。建议消费者在外就餐时选择环境整洁的餐厅，家中烹饪要确保食材彻底加热。若出现食物中毒症状，如恶心、腹痛、发烧等，应立即就医，并保留可疑食品样本以供检测。通过这次事件，我们应增强食品安全意识，养成良好饮食习惯，让夏日美食真正成为健康的享受，而非健康的隐患。
